Metti il ​​coperchio sulla padella quando cucini il pollo?

Se mettere o meno il coperchio sulla padella durante la cottura del pollo dipende dal metodo di cottura e dalla consistenza desiderata del pollo.

Coperto:

- Cottura a vapore:se volete che il pollo risulti tenero e succoso, potete mettere il coperchio sulla padella. Coprindo la padella si intrappola il vapore, il che aiuta a cuocere il pollo in modo uniforme e a evitare che si secchi.

- Brasatura:la brasatura è un metodo di cottura che prevede la rosolatura del pollo in padella, l'aggiunta di liquido e la cottura a fuoco lento con il coperchio. Il liquido può essere acqua, brodo, vino o un altro liquido saporito. La brasatura è un buon modo per cucinare tagli duri di pollo, poiché aiuta a rompere il tessuto connettivo e a rendere la carne tenera.

Scoperto:

- Rosolatura:Se volete che il pollo abbia la pelle croccante, lasciate la padella scoperta. Ciò consentirà all'umidità del pollo di evaporare e alla pelle di diventare dorata e croccante.

- Frittura in padella:La frittura in padella è un metodo di cottura che prevede la cottura del pollo in una padella calda con un po' di olio. La frittura in padella è un buon modo per cucinare petti o cosce di pollo disossati e senza pelle.