Come cuocere in camicia un pollo intero?

La cottura in camicia è un metodo di cottura delicato che consente di ottenere una carne tenera e saporita. È una buona scelta per cucinare polli interi, che a volte possono seccarsi se arrostiti o fritti.

Ingredienti:

- 1 pollo intero, circa 3-4 chili

- 1 pentola grande o forno olandese con coperchio

- 1 litro d'acqua

- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi da 2 pollici

- 2 carote, tagliate a pezzi da 2 pollici

- 1 cipolla, tagliata a pezzi da 1 pollice

- 1 cucchiaio di sale

- 1 cucchiaino di pepe nero in grani

- 1 cucchiaino di timo secco

- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato

- 1 foglia di alloro

Istruzioni:

1.) Preparare il pollo eliminando eventuali frattaglie o grasso in eccesso. Sciacquare il pollo dentro e fuori con acqua fredda.

2.) Metti il ​​pollo in una pentola capiente o in un forno olandese. Aggiungere il sedano, le carote, la cipolla, il sale, il pepe in grani, il timo, il rosmarino e l'alloro.

3.) Copri la pentola con un coperchio e porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto.

4.) Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando il pollo sarà cotto. Il pollo viene cotto quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit misurata con un termometro per carne.

5.) Togliere il pollo dalla pentola e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo.

Suggerimenti:

- Per rendere più saporito il liquido della cottura potete aggiungere altre verdure, come funghi, porri o finocchi.

- Puoi anche aggiungere erbe, spezie o scorza di agrumi al liquido per personalizzare il sapore del pollo.

- Il pollo in camicia può essere utilizzato in una varietà di piatti, come zuppe, insalate e panini. È anche una buona scelta per preparare l'insalata di pollo, poiché la carne è tenera e saporita.