I batteri possono svilupparsi sul pollo se è sottovuoto?

Sebbene la sigillatura sottovuoto possa aiutare a inibire la crescita batterica rimuovendo l’ossigeno, non elimina completamente il rischio di contaminazione batterica. Alcuni tipi di batteri, come il Clostridium botulinum, possono ancora crescere in assenza di ossigeno e produrre tossine dannose. Per garantire la sicurezza del pollo sottovuoto, sono ancora essenziali un raffreddamento e una conservazione adeguati. Anche cuocere accuratamente il pollo prima del consumo è fondamentale per eliminare eventuali batteri.