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Come si prepara il pollo al curry?
Ingredienti:
- 1 libbra di petti o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (aggiustare a piacere per la piccantezza)
- 1 cucchiaino di garam masala
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna (opzionale per una salsa più ricca)
- Sale qb
- Foglie di coriandolo tritate per guarnire
Istruzioni:
1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio.
2. Aggiungere i pezzi di pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura su tutti i lati.
3. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
4. Aggiungi l'aglio, il cumino, il coriandolo, la curcuma e il peperoncino in polvere. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando non diventa fragrante.
5. Aggiungi il garam masala, lo yogurt e il brodo di pollo. Portare a ebollizione e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
6. Aggiungi la panna, se la usi, e riporta a ebollizione per qualche altro minuto.
7. Condire con sale a piacere.
8. Guarnire con foglie di coriandolo tritate e servire con riso basmati, naan o roti.
Goditi il tuo delizioso pollo al curry!
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