Come friggi il pollo?

Per friggere il pollo correttamente è necessario prestare attenzione al controllo del calore e seguire un processo passo dopo passo. Ecco i passaggi generali per friggere pezzi di pollo, come petti di pollo o cosce di pollo:

Ingredienti:

- Petti o cosce di pollo disossati e senza pelle

- Farina multiuso

- Sale

- Pepe nero

- Olio da cucina (come olio vegetale o di canola)

- Facoltativo:condimenti o spezie a scelta

Istruzioni:

1. Preriscaldare l'olio:

- Versa abbastanza olio da cucina in una padella profonda o padella per coprire il fondo di circa 1/4 di pollice (0,5 centimetri).

- Scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere la temperatura di 175 °C (350 °F). Potete controllare la temperatura con un termometro da cucina o facendo cadere un pezzetto di farina nell'olio. Se sfrigola subito e sale in superficie, l'olio è pronto.

2. Condisci il pollo:

- Mentre l'olio si scalda, asciugate i pezzi di pollo con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

- In un piatto fondo, sbatti insieme la farina multiuso, il sale e il pepe nero.

- Immergi ogni pezzo di pollo nella farina stagionata, assicurandoti che tutti i lati siano ricoperti uniformemente.

3. Friggi il pollo:

- Immergere con cautela i pezzi di pollo infarinati nell'olio caldo. Evitare di sovraffollare la padella.

- Cuocere per 3-5 minuti per lato o fino a quando il pollo sarà dorato e ben cotto. Il pollo è cotto quando la carne non è più rosa al centro e la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F) se controllata con un termometro per carne.

4. Scolare e condire:

- Usa una schiumarola o una pinza per rimuovere i pezzi di pollo fritto dall'olio caldo.

- Metterli su un piatto rivestito di carta assorbente o su una gratella per eliminare l'olio in eccesso.

- Cospargere con ulteriore sale e pepe o con i condimenti preferiti.

5. Servire immediatamente:

- Il pollo fritto si gusta meglio quando è croccante e caldo. Servi subito con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, verdure arrostite o un'insalata.

Suggerimenti e variazioni:

- Per una pelle ancora più croccante, passa due volte i pezzi di pollo nella farina prima di friggerli.

- Per aggiungere sapore e colore, potete utilizzare un mix di farine diverse, come farina 00, farina di mais o farina di mandorle.

- Sperimenta diversi condimenti e spezie per creare le tue combinazioni di sapori preferite per il pollo fritto.

- Per un'alternativa più sana, puoi anche cuocere il pollo invece di friggerlo.