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Puoi cucinare il pollo crudo nel brodo e usare il brodo?
1. Preparare gli ingredienti :
- Raccogli gli ingredienti, inclusi pezzi di pollo crudo (come petti o cosce), verdure come carote, sedano e cipolle e aromi come aglio ed erbe aromatiche.
- Sciacquate il pollo sotto l'acqua fredda per eliminare eventuali impurità.
- Tagliare le verdure e gli aromi in bocconcini per una facile cottura.
2. Cuocere il pollo crudo nel brodo :
- In una pentola capiente o in un forno olandese, portare a ebollizione un po' d'acqua.
- Aggiungere i pezzi di pollo crudo e lasciarli cuocere per qualche minuto per sbollentarli.
- Togliere il pollo dall'acqua e metterlo da parte.
- Scolare l'acqua dalla pentola e scartarla.
3. Creazione del brodo :
- Aggiungi le verdure, gli aromi e le erbe nella pentola insieme ad un po' di acqua fresca.
- Portare a ebollizione il composto, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti - 1 ora o fino a quando le verdure saranno tenere.
4. Aggiunta del pollo sbollentato :
- Dopo aver fatto bollire il brodo, rimettete nella pentola i pezzi di pollo sbollentati.
- Cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti o fino a quando il pollo è cotto e raggiunge una temperatura interna di 74°C (165°F) se controllata con un termometro per carne.
5. Condire il brodo :
- Assaggiate il brodo e conditelo con sale e pepe secondo la vostra preferenza. Puoi anche aggiungere altre erbe o spezie per esaltarne il sapore.
6. Utilizzo del brodo :
- Una volta che il pollo sarà completamente cotto e il brodo sarà condito a vostro piacimento, potrete utilizzare il brodo in vari modi:
- Servire il pollo e le verdure del brodo come zuppa o stufato.
- Utilizzare il brodo come liquido di cottura per riso, pasta o altri piatti.
- Filtrare il brodo e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni o nel congelatore per una conservazione più lunga.
Ricorda di praticare sempre tecniche sicure di manipolazione degli alimenti, come lavarsi le mani, utilizzare taglieri separati per carne cruda e verdure e assicurarsi che il pollo sia cotto alla temperatura interna adeguata per prevenire malattie di origine alimentare.
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