Come Lento-Cook Venison Stew

cervo è versatile. Una griglia, pancetta avvolto filetto di cervo, non sarebbe fuori luogo in un piatto in un ristorante a cinque stelle di New York City. Tuttavia, se si vive nel paese, dove la carne di cervo fresca è prontamente disponibile da un vicino o propri campi, si può anche gustare i tagli più severi in stufati. Carne di cervo è saporita quando cotto in fornelli lenti, i fumatori e barbecue, soprattutto se si sta congelamento grandi quantità
. Hai bisogno di fornello
lento
£ 2. cervo
5 pacchetti Washington Rich Brown stagionatura (brodo)
farina
2 cucchiai. gambi di sedano olio
2
cipolla media
2 carote grandi
1 tazza tritato patate
Spicchio d'aglio, tritati
1 cucchiaio. prezzemolo tritato
vino rosso 1/2 tazza
1/2 tazza di acqua
1 tazza di salsa di pomodoro
Sale e pepe
rosolare la carne

1. Tagliare la carne di cervo a dadini di mezzo pollice.
   

2. Stendere la carne di cervo nella farina, fino a che ogni pezzo è rivestito.
   

3. Scaldare il padella, aggiungere l'olio e rosolare la carne fino a quando è a metà dorata. Aggiungere i cinque pacchetti di stagionatura marrone. Cuocere fino a quando la carne è marrone e tutta l'umidità scompare.
   Aggiungere gli altri ingredienti
   

   1. Aggiungere l'acqua nella padella e fate sobbollire per due minuti. Questo creerà una piccola quantità di sugo.
      

   2. Tagliare le verdure a pezzi mezzo pollice e metterli crudi nella parte inferiore del fornello lento.
      

   3. Raschiare la selvaggina rosolato dalla padella e aggiungere in cima alle verdure in fornello lento. Versare il vino sulla miscela. Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tra cui la salsa di pomodoro, aglio, sale e pepe.
      

   4. Attiva il fornello lento, e lasciarlo cuocere per sette a 10 ore a fuoco lento. Aggiungere amido di mais allo stufato per ottenere lo spessore desiderato.