L'acqua va sul fondo di una pentola di coccio?

Dipende dalla ricetta. Alcune ricette con pentole di coccio richiedono l'aggiunta di acqua sul fondo della pentola, mentre altre no. Se la ricetta non lo specifica, in genere si può presumere che l'acqua non sia necessaria. Tuttavia, se non sei sicuro, è sempre meglio peccare per eccesso di cautela e aggiungere una piccola quantità di acqua sul fondo della pentola. Ciò contribuirà a evitare che il cibo si attacchi e bruci.