Come si prepara la poutine?

La poutine è un piatto canadese originario del Quebec. È composto da patatine fritte, cagliata di formaggio e salsa. Ecco i passaggi per preparare la poutine:

Ingredienti:

Patatine fritte: 2 libbre

Cagliata di formaggio: 1 sterlina

Sugo: 1/4 tazza di burro

1/4 tazza di farina

2 tazze di brodo di manzo

1 cucchiaino di salsa Worchestershire

Sale e pepe a piacere

Istruzioni:

1. Prepara le patatine fritte:

Scaldare l'olio in una friggitrice o in una pentola capiente a 175 °C (350 °F).

Tagliare le patate a strisce spesse 1/2 pollice (1,3 cm).

Friggere le patate in porzioni finché non saranno dorate e croccanti.

Togliere le patatine dall'olio e scolarle su carta assorbente.

2. Prepara il sugo:

In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio.

Sbattere la farina fino a formare un roux.

Cuocere il roux per 1-2 minuti o finché non sarà dorato.

Sbattere lentamente il brodo di carne.

Portare a ebollizione il sugo e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando non si sarà addensato.

Condire il sugo con salsa Worcestershire, sale e pepe.

3. Assembla la routine:

Disporre uno strato di patatine fritte su un piatto.

Ricoprire le patatine con uno strato di cagliata di formaggio.

Versare la salsa sulle patatine fritte e sulla cagliata di formaggio.

Servire immediatamente la routine.

Suggerimenti:

- Per un'autentica poutine, usa la cagliata di formaggio del Quebec. Anche la cagliata di formaggio di altre regioni potrebbe non sciogliersi.

- Se non avete una friggitrice, potete cuocere le patatine anche in una padella capiente con olio ben caldo.

- Per preparare una versione vegetariana della poutine, ometti il ​​brodo di manzo e usa invece il brodo vegetale. Puoi anche usare la cagliata di formaggio di soia.