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Esiste una ricetta per la pastella per crêpe che deve essere refrigerata?
Pastella per crêpe in frigorifero
Ingredienti:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 1 tazza e 1/2 di latte
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni:
1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale.
2. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.
3. Sbattere gradualmente gli ingredienti umidi con quelli secchi fino a formare una pastella liscia.
4. Copri la ciotola con la pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a una notte.
Suggerimenti:
- Quando refrigerate la pastella, assicuratevi di coprire bene la ciotola con la pellicola trasparente per evitare che si secchi.
- Se la pastella diventa troppo densa dopo la refrigerazione, è possibile aggiungere un po' di latte per diluirla.
- Refrigerare la pastella consente alla farina di idratarsi completamente, il che si traduce in una crêpe più liscia e tenera.
- Le crepes si cuociono meglio in una padella ben condita o in una padella antiaderente a fuoco medio.
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