Qual è la storia delle crêpes?

La storia delle crêpes risale a secoli fa, con diverse culture che rivendicano l'invenzione di questo delizioso piatto. Ecco una breve panoramica della storia delle crêpes:

Antiche origini :

Le origini delle crêpes si possono far risalire a tempi antichissimi. Frittelle sottili simili alle crêpes sono state trovate in antiche tombe egizie, risalenti al 2000 a.C.

Origini francesi :

Alla Francia viene spesso attribuito il merito di aver reso popolari le crêpe, in particolare le varietà che conosciamo oggi. Nel XIII secolo, il termine "crespes" fu usato per la prima volta nella letteratura francese, riferendosi a una frittella sottile. Le crêpes divennero un alimento base in Francia nel XV secolo e la loro popolarità si diffuse in tutto il paese.

Influenza bretone :

La regione della Bretagna in Francia ha svolto un ruolo significativo nello sviluppo delle crêpe. La Bretagna ha una ricca tradizione culinaria e le crêpe sono un piatto tipico della regione. Le tradizionali crêpe bretoni sono realizzate con farina di grano saraceno, che conferisce loro un sapore e una consistenza unici.

Diffusione globale :

Nel corso dei secoli, le crêpes hanno guadagnato popolarità oltre i confini francesi e sono diventate un piatto amato in varie parti del mondo. Possono essere trovati in paesi come Belgio, Paesi Bassi, Svizzera e oltre, ognuno con le proprie varianti e ripieni.

Crêperie e Street Food :

Le crêpes divennero famose come cibo da strada e venivano spesso vendute nelle bancarelle di cibo e nelle fiere. Nel 19° secolo, in Francia iniziarono ad apparire crêperie dedicate esclusivamente alla preparazione e al servizio di crêpes. Oggi le crêperie si possono trovare in tutto il mondo.

Crêpes moderne :

Nei tempi moderni, le crepes si sono evolute fino a includere vari ripieni, sia dolci che salati. Dai tradizionali ripieni francesi di prosciutto e formaggio o marmellata e zucchero, alle creazioni più moderne come la Nutella, la frutta e persino i frutti di mare, le crêpe offrono infinite possibilità di creatività culinaria.

Diversi nomi e varianti di Crepes :

Sebbene le crêpe siano prevalentemente associate alla Francia, frittelle sottili simili possono essere trovate in diverse cucine di tutto il mondo. Alcuni esempi includono i blinis nella cucina russa, i naleśniki nella cucina polacca, le palačinke nella cucina croata e i pancake nei paesi di lingua inglese.

La storia delle crêpe è un bellissimo viaggio che attraversa culture e secoli, mostrando l'evoluzione e l'adattamento di un piatto semplice in un'amata delizia culinaria apprezzata in tutto il mondo.