Cos'è la ballontina di garretto?

Ballontine di garretto è un piatto a base di zampone di maiale disossato e ripieno. Lo zampetto viene prima messo in salamoia, poi farcito con una carne macinata a base di carne di maiale macinata, prosciutto ed erbe aromatiche, e infine avvolto nel lardo e cotto in camicia. Le ballontine vengono poi tipicamente servite fredde, affettate e accompagnate da una salsa.

Si ritiene che il piatto abbia avuto origine in Francia, dove è conosciuto come _"ballotine de jambon persillé"_ ("ballotine di prosciutto al prezzemolo"). È un piatto popolare in molte parti del mondo e viene spesso servito come antipasto o piatto principale.

Le ballontine di garretto sono un piatto delizioso e versatile che può essere gustato da persone di tutte le età. È un ottimo modo per utilizzare il prosciutto avanzato e stupirà sicuramente i tuoi ospiti.