No, non c'è bisogno di usare il tofu, che fermentato bianco di massa di gelatina-come fatto di fagioli di soia. Non appena un amante della carne vede tofu, sa che questo non è la sua tazza di chili. Bulgur di grano è il sostituto della carne da utilizzare. Riscaldare per qualche minuto in una casseruola a secco per far risaltare il sapore di nocciola. Aggiungere al peperoncino all'inizio del processo di cottura. Mentre i cuochi di peperoncino, il bulgur assorbe il liquido e si espande. Sembra che la carne. Anche se non ha un sapore esattamente come carne, quando un peperoncino è ben stagionato, la carne non sarà mancato. La trama del grano bulgur cotto è in qualche modo simile alla carne macinata finemente. Circa la metà di tazza di frumento bulgur crudo lavora per un litro di chili. Se bulgur non è disponibile, orzo rende un sostituto accettabile.
Selezionare i Condimenti

Cile ha bisogno di condimenti grassetto quando non ha carne. Cumino dà un sapore pungente. Semi di coriandolo hanno un po 'dolce, fragranza floreale. Semi di finocchio aggiungono un pizzico di anice. Cannella è fragrante, ma non aggiunge troppo in quanto si può saturare il peperoncino. Scorza d'arancia, freschi o secchi, porta una raffica di agrumi al peperoncino. Tuttavia, l'ingrediente fondamentale condimento in chili è il calore. Scegli tra pepe di cayenna, salsa piccante, peperoncino o olio di peperoncino. Aggiungere un altro strato di sapore utilizzando peperoncini rossi secchi, come chipotle o pasilla.
Inizia con fagioli

Beans aggiungere massa e proteine ​​per il peperoncino, entrambi i quali soddisfano gli amanti della carne. Diversi fagioli aggiungono diversi sapori e colori. Fagioli rossi lavorano in chili vegetariano. Sono i fagioli più spesso si trovano in peperoncino preparati commercialmente, ma non sono l'unica scelta. Prova fagioli neri, ceci e fagioli borlotti. Quando il peperoncino è quasi fatto, schiacciare alcuni dei fagioli nel liquido peperoncino e lasciate bollire per qualche minuto. I fagioli addensare il peperoncino.

Varie Verdure

Verdura aggiungono sapore, colore e consistenza al peperoncino. Verdure aromatiche come cipolle, aglio e porri aggiungono piccante. Prima di aggiungere il peperoncino, soffriggere le verdure aromatiche in un po 'di olio fino a che non ammorbidiscono e girare traslucido. Che porta la loro dolcezza. Amplificare il calore da buttare in jalapenos tritati, Serrano o Fresno peperoni. Un'altra opzione è quella di aggiungere un vasetto di salsa piccante. Pomodori aggiungere luminosità con il loro gusto dolce, ma acido. Utilizzare entrambi i pomodori tagliati a cubetti in scatola o fresco. Se il peperoncino sembra un po 'spessa, aggiungere il succo di pomodoro, birra o brodo vegetale. Altri ortaggi e legumi che avrebbe piacere vegetariani includono carote, sedano, zucchine e funghi. Tritare finemente le verdure in modo che siano non come ovvio per i carnivori.
Terrific Topping

Servire il peperoncino bollente con un assortimento di condimenti che si rivolgono sia a base di carne amanti e vegetariani. I condimenti potrebbero includere il formaggio grattugiato, cipolle fresche tritate, chips di mais, jalapenos tritate, panna acida e avocado a fette. Effettuare il peperoncino un topping, servendo su riso bianco o spaghetti.