A partire da un alto blocco qualità di tofu è fondamentale per creare deliziosi piatti tofu. Ci sono molte marche di extra-azienda, che è anche talvolta chiamato super-società, tofu disponibile nella maggior parte dei mercati. Ogni volta che è possibile, comprare biologico, tofu non-OGM, che è una scelta più saporito, secondo Andrea Nguyen, autore del libro & quot;. Asian Tofu & quot; Potrebbe essere necessario sperimentare con le diverse marche disponibili nella vostra zona per trovare quello che ha un sapore migliore per voi. Evitare l'acquisto di azienda o tofu di seta per errore, dal momento che questi hanno più umidità e di solito sono troppo delicati da utilizzare nel fornello lento.
Banishing l'umidità

Anche se in più tofu -firm contiene umidità minimo, è necessario svuotarlo prima di aggiungerlo al fornello lento. In caso contrario, le sue uscite SEEP liquido durante il processo di cottura, che influenzano il sapore e la consistenza del vostro piatto. Preparare il tofu secondo le istruzioni del vostro ricetta da tagliare in lastre, fette o cubetti. Mettere su una teglia da forno che è stato rivestito con carta da cucina o un canovaccio. Posizionare asciugamani in cima al tofu, insieme ad un altro strato di cottura. Aggiungere qualcosa pesante, come scatole di cibo, sulla parte superiore della teglia. Lasciate che il tofu riposare per circa un'ora.
L'approccio minimalista

Mantenendo ingredienti umidi al minimo, si può aiutare il tofu sviluppare un esterno stuzzicante caramellato, dal momento che il calore del fornello lento asciuga il tofu durante la cottura. Tofu è simile a una tela bianca, poiché non ha sapore reale per conto suo. Il sapore del piatto dipende dagli ingredienti che si associa con esso. Aggiungere un filo d'olio da cucina come l'olio di olio di sesamo o di oliva, insieme a condimenti come l'aglio ed erbe o salsa di soia e semi di sesamo. Aggiungere il tofu e capovolgere delicatamente le fette di cappotto a fondo. Mettere il coperchio sul fornello lento, impostarlo in alto e lasciare che il tofu cuocere per circa due o tre ore.
Ottenere impertinente

La sperimentazione con i vostri gusti preferiti è la chiave per rendere deliziosi piatti tofu cotto lentamente. Alcuni esempi includono piccante tofu alla brace, che combina tofu con salsa barbecue, e tacos tofu, che coinvolge gettando il tofu in salsa Sud di ispirazione dolce o piccante. È possibile effettuare una tofu luce e stufato di verdure, combinando tofu extra-impresa con le verdure, come cipolle, carote, patate e funghi, insieme a qualche tipo di liquido, come il brodo vegetale o vino da cucina. Dopo aver aggiunto il vostro salsa o liquido, mescolare delicatamente per unire tutti gli ingredienti senza rompere il tofu. Coprire il fornello lento e lasciate cuocere a bassa per sei-otto ore o in alto per circa quattro ore.