Mickey Baskett, autore di & quot; Gourmet Contorni, & quot; delinea diverse linee guida generali per la scelta e l'uso di contorni, la prima delle quali essere, & quot; Contorni dovrebbero essere commestibile & quot; - Un sentimento che molti chef moderni eco. Perché il cibo è spesso mangiato senza istruzioni dello chef, i commensali dovrebbero presumere che qualcosa sul piatto è destinato ad essere mangiato. La norma elimina i non commestibili come oggetti in plastica o non alimentari, ma elimina anche l'agrifoglio, che non solo è immangiabile, ma tossici.
Tossicità per le piante

Il bacche di diverse varietà di agrifoglio, tra cui il tipo più comunemente inclusi nella decorazione vacanza, contengono teobromina e saponon, i due composti chimici pensato di contribuire alla tossicità di agrifoglio. Anche se bassa esposizione alla teobromina o saponina è improbabile da causare malattie gravi, anche bassa a moderata dosi può avere un impatto il sistema nervoso e causare disturbi di stomaco, specialmente nei bambini. In dosi sufficientemente elevate, il ricovero in ospedale potrebbe essere necessario.
Savory Alternative

Invece di rischiare l'uso di agrifoglio sulle stoviglie, optare per un agrifoglio sosia. In piatti salati, come antipasti o corsi di pasta, lattuga riccia o altri piccoli, verdure a foglia verde sono una stretta imitazione di foglie a spillo di agrifoglio. Organizzare 2-4 rametti su un piatto e mettere tre o quattro semi di melograno nel gruppo di replicare le bacche rosso brillante. Grani di pepe rosa, o piccoli dischi di barbabietole o ravanelli tagliati possono sostituire i semi di melograno pure.
Dolce Alternative

Se si considera agrifoglio come guarnizione per un dessert , prendere in considerazione la creazione di foglie a spillo da fondente verde; semi di melograno possono essere premuti direttamente nel materiale pastosa morbido. Forme di Holly possono anche essere convogliate direttamente su torte o biscotti con rosso e verde glassa colorata. Se volete decorare un piatto di portata o la parte superiore di una torta, provare uno stencil inverso: ritagliare la forma di foglie di agrifoglio da un pezzo di carta, posare la carta sulla superficie di decorazione e poi setacciare lo zucchero in polvere o colorati sulle forme . Basta sostituire la carta e si dispone di una forma di agrifoglio, commestibili stencil inverso.