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Come cucinare un petto olandese con brasato Onions
Petto di manzo è un taglio di carne dal seno o inferiore del torace della mucca. E 'abbastanza difficile da giustificare lunga marinatura e cottura lenta. Petto olandese prende il nome o presso gli olandesi della Pennsylvania che spesso servono questo piatto, o dal grande forno con coperchio, chiamato un forno olandese, in cui di solito cucinare il piatto. Petto olandese è notevole per la sua speciale rosso marinata a base di vino - ed è di solito servito con cipolle gialle brasate. Petto olandese è un pasto semplice e saporito - e avanzi fare panini in circolazione
Hai bisogno
manzo petto
vino rosso
dragoncello aceto
sedano
aglio
. cipolla tritata
pepe
alloro
timo fresco
farina
cannella
terra chiodi di garofano
giallo cipolle
bocce
cucchiai di legno
carta asciugamani
padella
Olandese forno
Istruzioni
-
Crea la marinata per il petto di manzo in una grande ciotola o pan. Oltre al vino rosso, il tuo marinata potrebbe includere l'aceto di dragoncello, cipolle tritate e sedano, spicchi d'aglio, spezie come alloro, basilico e timo, nonché qualche grano di pepe schiacciati. Posizionare il petto nella marinata e mettere in frigo per 24 ore, girando il petto una volta.
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Prendere il petto dalla marinata e asciugare asciugare con carta assorbente. Prenota la marinata invece di disfarsene. Strofinare il petto con chiodi di garofano, cannella, sale e pepe sul petto, e poi ricoprirlo con la farina. Olio e riscaldare una padella. Mettere il petto in padella e cuocere su tutti i lati fino a quando è ben rosolato in tutto.
-
Preriscaldate il forno a 400 gradi Fahrenheit. Rimuovere la punta di petto rosolato dalla padella e mettetelo in un forno olandese. Filtrare la marinata per rimuovere bit solidi. Aggiungere la marinata teso nella padella e fate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno per racimolare i bit rosolate dal fondo della padella. Fate bollire per almeno 5 minuti.
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Versare il liquido nella padella il petto al forno olandese. Sbucciare e affettare cipolle dolci gialli e metterli intorno alla carne. Posizionare il forno olandese, con coperchio, nel forno riscaldato e cuocere per 30 minuti. Rimuovere il coperchio e cuocere per un'altra ora. Infine, sostituire il coperchio e cuocere per un ulteriore 1-1 1/2 ore o fino a quando la carne è forcella-gara. Lasciare riposare petto per circa 15 minuti prima di servire. Tagliate il petto sottile e servire con le cipolle e la salsa.
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