stinco di agnello viene da agnelli nei loro primi due o tre anni di sviluppo. Di solito sembra essere una spessa taglio di carne marrone che viene servita su osso tubolare, lo stinco di agnello è tagliato dal braccio, spalla, gamba e spalla osso. Il gambo è servito solitamente con un sottile strato di grasso. Essa può essere avvolto in un materiale chiamato caduto, che è una, rivestimento simile alla carta sottile.
Come Lamb Shanks sono preparati

Tibia dell'agnello sono tipicamente brasati o arrosto . Brasare comporta-padella la carne e lasciando poi in ammollo in umido per un periodo di tempo in un contenitore chiuso. Torrefazione semplicemente si riferisce alla tostatura l'agnello a fuoco dolce. Perché stinchi sono un po 'asciutto e richiedono la cottura per un lungo periodo di tempo, sono spesso brasati o al forno in un piatto profondo. Essi possono essere cucinati con verdure o vino, e spesso ammollo in salsa per un lungo periodo di tempo prima della cottura.
Tipi di piatti Tibia

A causa stinchi sono un po 'asciutto, di solito sono contenute in piatti più succosa per compensare la secchezza. Tibia dell'agnello possono essere trovati in piatti a base di patate, cipolle caramellate o scalogno. Ricette stinco di agnello armeni spesso richiedono un sacco di noce moscata e pimento. Molti piatti stinco di agnello italiani sono un sacco di origano, basilico e chiodi di garofano. Questi piatti sono spesso accompagnate con purè di patate o pomodori.
Taste of

Tibia sono in genere serviti con frutta o verdura in salamoia che sono estremamente morbido. Questo perché stinchi sono generalmente pezzi molto gommose di carne. La carne ha un sacco di tessuto connettivo, che contiene ferro e altri minerali, in modo che la carne ha un sapore un po 'come il fegato o altri tipi di carne di ferro pesante. Molte volte, stinco di agnello è cotto in salsa di vino rosso, il che rende il gusto molto ricco.