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Come mangiare melanzane
melanzane tradizionali, che sono un membro della famiglia della belladonna, sono un viola scuro, verdure a forma di uovo. La varietà giapponese è simile per colore e sapore, ma cresce in un lungo cilindro, simile ad un cetriolo o squash. Le melanzane sono generalmente disponibili tutto l'anno sul mercato con i migliori prezzi durante la normale stagione del raccolto tra luglio e settembre. Melanzana può essere cucinato e mangiato in una varietà di modi, da stir fry al più tradizionale parmigiana di melanzane.
Hai bisogno
Tre piccoli superficiale bowlsLemon juiceFlourEggsEggplantSharp, acciaio inossidabile knifeLemon juiceFlourEggsHeavy skilletOilStockpot o minestra potBell peperoni, zucchine , cipolle, tomatoesItalian seasoningSpaghetti sauceParmesan cheeseShallow teglia
melanzane fritte
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Mettere 1/4 tazza di succo di limone in una delle scodelle basse. Posizionare 1/2 tazza di farina nel secondo recipiente e 01:59 sbattuto nel terzo. Il numero di uova di cui avrete bisogno dipende dal numero di fette di melanzane è necessario friggere.
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Tagliare le melanzane a rondelle spesse circa 3/4 a 1 pollice. Usare un coltello in acciaio inox per evitare scolorimento della carne.
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Immergere ogni fetta nel succo di limone per evitare l'imbrunimento.
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Il calore di circa un pollice di olio in una padella pesante a fuoco medio alto.
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Immergere le fette di melanzana nelle uova sbattute e poi nella farina. Coprire completamente la fetta di farina.
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Friggere in padella fino a doratura su entrambi i lati, girando le fette di melanzana una volta durante il processo di frittura.
Ratatouille
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cipolle Tritare e peperoni a pezzetti di circa 1 pollice. Soffriggere la cipolla e peperoni in olio sul fondo di una pentola fino al morbido e tenero.
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Aggiungi parecchie tazze di zucchine tritate.
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Taglia le melanzane a pezzetti e aggiungere al pentola.
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Aggiungere 3 tazze di tritati, pomodori pelati al mix. Includere qualsiasi succo di pomodoro creato da tagliare i pomodori. Se non si dispone di pomodori freschi, una grande lattina di pomodori a cubetti funziona anche.
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Fate bollire per 30 a 60 minuti a fuoco medio-basso. Servire come contorno a qualsiasi entr & # xE9,.. E
melanzane alla parmigiana
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Friggere le melanzane come elencato sopra
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Inserite 1 tazza di salsa spaghetti in fondo di una teglia bassa.
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Mettere le fette di melanzana fritte nel piatto in un solo strato. Coprire con salsa di spaghetti e ripetere.
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Cospargere la superficie del piatto con parmigiano tagliuzzato o da grattugia.
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Cuocere in forno a 350 gradi , coperto, per 50 minuti. Togliere il coperchio e cuocere altri 10 minuti o fino a quando il formaggio è frizzante.
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