Scegli un olio che ha un elevato punto di fumo ed è a basso contenuto di grassi saturi per friggere. Arachidi, soia e olio di canola sono tutte le opzioni leggeri che sono stabili a temperature fino a 450 gradi Fahrenheit. Olio di colza è la scelta più leggera, composta da 7 per cento di grassi saturi, mentre gli oli di soia e arachidi sono il 15 e il 17 per cento di grassi saturi, rispettivamente. Per mantenere la vostra luce frittura di pesce, evitare i grassi saturi per friggere, come strutto e olio di cocco, che si compone di ben il 50 per cento di grassi saturi.
Vedere la temperatura

Quando friggere un alimento, è importante mantenere un occhio vicino sui temperatura. Temperature dell'olio troppo bassa causerà il pesce gatto di assorbire più petrolio e rendono il pesce sia fradicio e più grassi. Evitare questo frittura di pesce in un costante 350 F. Utilizzare un istante lettura termometro da cucina per mantenere la temperatura dell'olio accurata durante la frittura e garantire il vostro pesce è cucinato per la cottura, senza assorbire l'olio in eccesso.
Drenante Is
Key

Quando si friggere, i vostri pesci gatto avrà l'olio in eccesso su di esso quando esce dalla padella. Un eccesso di olio porta a sogginess in cibi fritti, qualcosa che si desidera evitare. Resto pesce gatto fritti per almeno cinque minuti su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Asciugare il pesce leggermente con i tovaglioli di carta per rimuovere più petrolio.
Pan-frittura Scelte Oil

Per ridurre il grasso ulteriormente, pan-friggere il pesce gatto. Scaldare una padella e spruzzare con un spray da cucina antiaderenti o aggiungere fino a 1/8 di pollice di colza, soia o olio di arachidi nella padella. Il pane il pesce gatto, come al solito per questa opzione luce che usa meno olio e pacchi su un minor numero di calorie. Friggere il pesce fino a quando la panatura è dorata e la temperatura interna dei registri di pesce a 150 F e la carne si trasforma da traslucido a opaco.