Come cucinare Cheeks Salmon

Molti chef saranno d'accordo che i più gustosi, parte più tenera di un pesce è la guancia. Questi deliziosi bocconcini sono facili da preparare e possono essere mangiati da soli o come parte di una ricetta. Guance salmone possono essere difficili da trovare e può essere abbastanza costoso, quindi prendere in considerazione l'acquisto di un capo di salmone o di testa, che sono in genere molto più fiscalmente amichevole. Inoltre, è possibile rimuovere facilmente le guance prima di usare il resto della testa per arrostire o fare scorta.
Hai bisogno
teste di salmone
Tagliere
Lama marcata
fette di limone (facoltativo)
Erbe fresche (opzionale)
Rimozione delle guance dalla testa

1. Mettere la testa di salmone su un tagliere e delicatamente sentire lungo il guancia di pesce per trovare la guancia a forma di ciotola.
   

2. Tagliare la guancia fuori facendo un lembo a forma di C a partire vicino l'occhio e termina alla foce. Dopo aver effettuato il lembo, sollevarlo con una mano, come si cura taglia sotto il muscolo guancia il più profondamente possibile.
   

3. Sollevare il lembo che hai appena fatto e finire il taglio alla guancia dal salmone del testa prima di ripetere sull'altro lato. Una volta che hai togliere entrambe le guance, tagliare la pelle fuori di ogni guancia.
   Sautéing Salmon Cheeks
   

   1. Mantenere i metodi di preparazione semplice per permettere il sapore e consistenza della guancia salmoni a brillare. Dragare ogni guancia leggermente nella farina e scaldare una padella a fuoco medio o fuoco medio-alto.
      

   2. Fate sciogliere il burro o di calore olio di cottura nella padella prima di aggiungere le guance di salmone nella padella. Cuocere guance fino a quando la carne è opaco, lanciando loro metà.
      

   3. Rimuovi le guance dalla padella e servire con spicchi di limone e erbe come fresco, prezzemolo tritato se lo si desidera.
      
      ebollizione Salmon Cheeks
      

      1. Afferra una media o grande pentola, riempirla con l'acqua e metterla sul fuoco. Accendere il bruciatore di alto o medio-alto e portare l'acqua a ebollizione a rotazione.
         

      2. Salt l'acqua con aa cucchiaio di sale, se lo si desidera, prima di aggiungere le teste di salmone al acqua. Portare di nuovo a ebollizione e ridurre il calore a medio o medio-alta.
         

      3. Lessare le teste di salmone per circa 10 minuti, o fino a quando la carne è molto tenera. Togliere la testa dalla pentola e lasciate riposare fino a quando non sono abbastanza fresco da gestire.
         

      4. Lay ogni testa su un lato e sollevare la branchia guancia con una forchetta. La guancia di salmone, che dovrebbe essere opaco di colore, dovrebbe essere molto tenera e facile da scavare a destra, fuori la testa di pesce. Top con burro e erbe fresche o condimenti a piacere.