Come cucinare filetti di sogliola con burro e limone

​​Sole offrono un delicato, la consistenza tenera con un sapore dolce e delicato che è sia completato ed arricchito da succo di limone. Butter addensa una salsa senza la necessità di farina o amido di mais, che permette il sapore particolarmente fragile della suola di fiorire senza essere sopraffatto. La chiave per la sola cottura è nei tempi, in modo da non allontanarsi dalla padella. Fatto perfettamente, suola cotto nel burro e limone è un croccante, tenero pesce rivelazione
. Hai bisogno di
asciugamani di carta a Salt
Pepe
Olio d'oliva
limoni o succo di limone
Pinze o spatola
burro non salato
Capperi,
opzionale Prezzemolo,
Vino bianco facoltativo, opzionale
Istruzioni

1. Sciacquare i vostri filetti di sogliola in acqua fredda e asciugateli con carta assorbente. Questo aiuta a rimuovere eventuali piccoli frammenti di scale o pelle lasciati alle spalle quando il pesce è stato filetti.
   

2. Sale e pepe i filetti di sogliola generosamente su entrambi i lati. Qualsiasi tipo di sale e pepe farà. È inoltre possibile aggiungere condimenti come il timo, salvia, peperoncino in polvere o erbe de Provence.
   

3. Coprite il fondo di una padella con un velo d'olio d'oliva. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a quando si può facilmente prendere il suo profumo.
   

4. Inserite i filetti in padella. Fare il bagno li nel succo di limone, in piedi indietro in modo che non si è schizzato con olio caldo quando il succo colpisce il tegame.
   

5. Cuocere i filetti in olio e succo di limone, per due minuti per lato. Ruotare i filetti accuratamente con pinze o una spatola perché suola tende a cadere a pezzi.
   

6. Rimuovi il pesce dalla padella e aggiungere il burro non salato al olio e succo di limone. Condite la padella con i capperi e prezzemolo, se si preferisce, e aggiungere una spruzzata di vino bianco. Cuocere la salsa per uno a tre minuti, fino a quando si riduce e si addensa un po pit. Versare la salsa sui filetti e servite.