Come Pan-Fry Ocean Perch

"Ocean pertica" è in realtà un rosefish o scorfano e non è in realtà un trespolo a tutti; piuttosto, è strettamente legato al eglefino. Ocean persico è un pesce d'acqua salata si trova nel Nord Atlantico nei pressi di Nord America ed Europa. Ocean persico ha un carnoso, ditta, carne bianca in grado di resistere a molti stili di cucina, tra cui la cottura, friggere e pan-frittura. Padella oceano persico può essere fatto in due modi: con o senza pastella
Hai bisogno
Perch filetti
Bocce
tovagliolo di carta
Skillet
Olio vegetale
. farina di mais
pasto
Amido di mais
Salt
Ground pepe nero
Sbatti
pesce spatola
Platter
terra aneto erbaccia
cipolla in polvere
Aglio in polvere
Battered padella Ocean Perch

1. Mettere i filetti di pesce persico in una grande ciotola piena di acqua e ghiaccio. Refrigerare loro per un'ora. Toglierli dalla ciotola e asciugare con un tovagliolo di carta.
   

2. Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 a 1-1 /2 tazze di olio vegetale (a seconda delle dimensioni della pentola) finché un layer 1/2-inch della sostanza grassa nella padella. Verificare se la padella è pronta per friggere facendo cadere un paio di gocce d'acqua nella padella; se lo sfrigolare, è pronto.
   

3. Mix 3/4 tazza di farina, 1/2 tazza di amido di mais, 1/4 tazza di farina gialla, 1 cucchiaino. sale e 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato in una ciotola con una frusta.
   

4. Dragare i filetti di pesce persico del composto di farina e metterli delicatamente nella padella, li posa in padella lontano da voi.
   
   

5. Pan-friggere i filetti rosolare da una parte - circa quattro minuti. Capovolgere i filetti delicatamente con una spatola di pesce e pan-friggere dall'altra parte.
   

6. Rimuovi i filetti fritti dall'olio e lasciateli scolare su un vassoio foderato con un tovagliolo di carta. Leggermente cospargere di sale su di loro, se lo si desidera.
   Padella Filetti senza Pastella
   

   1. Mettere i filetti di pesce persico in una grande ciotola piena di acqua e ghiaccio. Refrigerare loro per un'ora. Toglierli dalla ciotola e asciugare con un tovagliolo di carta.
      

   2. Scaldare una padella a fuoco medio-alto. In una piccola ciotola, aggiungere 1/4 di tazza di non salato, il burro a temperatura ambiente con 1/2 cucchiaino. di sale, 1/2 cucchiaino. pepe nero macinato, 1 cucchiaino. terra erbaccia aneto, 1 cucchiaino. cipolla in polvere e 1 cucchiaino. Aglio in polvere. Mescolate bene con una frusta.
      

   3. Con le mani o un coltello da burro di diffondere il composto di burro su tutti i lati i filetti di pesce.
      

   4. Mettere i filetti al burro delicatamente nella padella, li posa lontano da voi
      

   5. Pan-friggere i filetti fino a quando non facilmente sollevano dal pan -. circa tre o quattro minuti. Capovolgere i filetti delicatamente con una spatola di pesce e pan-frittura sul lato opposto.
      

   6. Rimuovi i filetti fritti dalla padella. Lasciate il burro a goccia in eccesso attraverso la spatola pesce prima di mettere i filetti su piatti individuali o di un piatto da portata.