È necessario mettere dell'acqua nel sacchetto con il pesce prima di congelarlo. Se sì, perché?

No, non è necessario mettere l'acqua nel sacchetto con il pesce prima di congelarlo. In genere, infatti, si consiglia di non aggiungere acqua al sacchetto con il pesce durante il congelamento. L'aggiunta di acqua può portare alla formazione di cristalli di ghiaccio, che possono danneggiare le cellule e i tessuti del pesce, con conseguente perdita di qualità e sapore.

Per ottenere i migliori risultati quando si congela il pesce, è meglio congelarlo asciutto, senza aggiunta di acqua. Ciò aiuta a mantenere la consistenza e il sapore del pesce prevenendo la formazione di grandi cristalli di ghiaccio. Per evitare che i pesci si attacchino tra loro, è possibile posizionare uno strato di pellicola trasparente o carta da forno tra ogni strato di pesce prima di metterli nel congelatore.