Come si prepara l'olio di avocado?

Per produrre olio di avocado in casa sono necessari avocado maturi e alcune attrezzature di base. Ecco una guida generale per preparare l'olio di avocado:

Ingredienti e attrezzature:

- 4-5 avocado maturi

- Un frullatore o un robot da cucina

- Un colino a maglia fine

- Garza o un sacchetto di latte alle noci

- Un contenitore di vetro o un barattolo per la conservazione

Istruzioni:

1. Prepara gli avocado:

- Lavare accuratamente gli avocado ed eliminare eventuali imperfezioni.

- Tagliare gli avocado a metà ed eliminare il nocciolo.

2. Crea una purea di polpa di avocado:

- Raccogli la polpa di avocado in un frullatore o in un robot da cucina.

- Frullare la polpa dell'avocado fino a formare una pasta liscia.

3. Estrai l'olio di avocado:

- Versare la pasta di avocado in un colino a maglia fine posizionato sopra un contenitore o un barattolo di vetro.

- Premi delicatamente la pasta di avocado con il dorso di un cucchiaio o una spatola per estrarre l'olio.

4. Filtrare l'olio:

- Lascia gocciolare l'olio di avocado attraverso il colino nel contenitore di vetro.

- Questo processo potrebbe richiedere del tempo, quindi sii paziente.

5. Chiarire l'olio (facoltativo):

- Se preferisci un olio più limpido, puoi chiarirlo ulteriormente refrigerando l'olio durante la notte.

- I solidi dell'avocado si depositeranno sul fondo del barattolo e potrai versare con attenzione l'olio trasparente.

6. Conserva l'olio di avocado:

- Una volta estratto e chiarificato l'olio di avocado (se lo si desidera), conservarlo in un contenitore di vetro pulito e ermetico.

- Conserva l'olio in un luogo fresco e buio, come una dispensa o un armadio.

L'olio di avocado dovrebbe durare diversi mesi se conservato correttamente. Ha un sapore leggermente nocciolato e burroso ed è un olio da cucina versatile che può essere utilizzato in vari piatti, tra cui condimenti per insalate, salse, marinate e sauté.