Cos'è un lombo di merluzzo?

Un lombo di merluzzo è la carne della sezione centrale di un merluzzo. È considerato un taglio di pesce di prima qualità, noto per la sua consistenza delicata e il sapore delicato. I lombi di merluzzo vengono generalmente tagliati in bistecche o filetti e possono essere cucinati in vari modi, tra cui cuocere al forno, grigliare, friggere e cuocere al vapore.