Taglia tri bistecca -Tip in blocchi da 1 a 1 1/2-inch. Perché tri-punta è tenero, marinatura, non è assolutamente necessario, ma una marinata esalta il sapore della carne. Tagli duri dovrebbero essere marinati più a lungo, spesso il più a lungo durante la notte. Tri-punta è meglio marinato per non più di due ore e un tempo più lungo può causare pastoso, carne dura. Se si preferisce non marinare la carne, il sapore i pezzi tri-tip con condimenti, come il sale e pepe nero macinato, paprica o bistecca condimento.
Marinata

Un semplice, marinata leggermente piccante accentua kebab senza mascherare il sapore della carne. Ad esempio, avviare con salsa di soia e poi frullare in piccole quantità di olio d'oliva o di canola, zucchero di canna, pepe nero, aglio tritato e la cipolla e limone fresco o succo di lime. Eliminare la marinata dopo la marinatura della carne. Se si desidera utilizzare marinata come un tuffo o salsa imbastitura, mettere da parte abbastanza marinata in una ciotola a parte in modo che non venga a contatto con la carne.
Cuocere

Grill tri-tip bistecca kebab a fuoco medio, circa 4 pollici sopra la fonte di calore. Se stillicidio succhi di carne causare un flare-up, spostare gli spiedini di lato fino a quando la fiamma si assesta, per poi tornare la carne al centro della griglia. Il kebab sono fatte quando la carne è carbonizzato in modo uniforme e un termometro istante lettura inserito nel mezzo dei kebab registra 145 gradi Fahrenheit. Di solito ci vogliono circa 4-6 minuti per cucinare kebab. Se si vuole spiedo verdure, cuocere le verdure separatamente, sui propri spiedini, per proteggerli dai succhi di carne.