Come cucinare un arrosto rotonda inferiore su un Girarrosto

cucina Rotisserie è stato in pratica da secoli. Con l'avvento delle moderne tecnologie, ruotando lo spiedo è fatto da un piccolo motore collegato al girarrosto. L'idea alla base girarrosto è che cuoce il cibo su una sorgente indiretto di calore per un periodo di tempo prolungato. La svolta dello spiedo sul fuoco cuoce uniformemente il cibo come si Bastes. Questo è perfetto per i tagli più difficili e più economici di carne, come l'arrosto rotondo fondo. Con pochi condimenti e un po 'di tempo, questo arrosto può essere trasformato in un pezzo succulenta e tenera carne.
Hai bisogno
da 4 a 6 libbre arrosto fondo tondo
Girarrosto
Grill
Drip pan
String
Termometro per carni
Olio d'oliva
Aglio
Rosemary a Salt
Pepper
Istruzioni

1. griglia Luce. Lasciate che i carboni si riscaldano in una griglia regolare e la temperatura all'interno venire in un grill a gas. I cuochi arrosto a circa 425 gradi Fahrenheit.
   

2. Chop aglio e rosmarino. Irrorate l'arrosto con olio d'oliva, poi cospargere di sale, pepe, aglio e rosmarino. Strofinare tutto in bene.
   

3. Infilare l'arrosto sul spiedo, in equilibrio nel miglior modo possibile. Se vi è una zona del arrosto che continua a cercare di appendere il basso o che si flop, in giro come la rosticceria gira, laccio intorno al arrosto per tenerlo in posizione.
   

4. Sposta carboni per un lato, oppure utilizzare solo la metà della griglia a gas. Mettere un recipiente sotto il girarrosto, accanto alle braci o bruciatori. Inserire la griglia girarrosto con l'arrosto in posizione e accendere il motore. Lasciate che il cuoco arrosto, circa 15 minuti per chilo di carne.
   

5. Controlla il grado di cottura con il termometro di carne. Ricordate che la temperatura interna aumenterà leggermente dopo aver rimosso l'arrosto dal fuoco, di solito circa 10 gradi. Lasciate riposare per arrosto 10 a 15 minuti, mette fuori lo spiedo e carving.