Come impostare un fumatore Grill

griglie fumatori sono disponibili in diverse forme e dimensioni, ma la messa a punto è essenzialmente la stessa per tutti i modelli. Un carico di carburante, come carbone o dure pezzi, va in un lato del fumatore o un focolare collegato con uno sfiato che permette i fumi caldi di circolare attorno cottura dei cibi sull'altro lato. Carni fumatori, come costole, spalle di maiale e manzo costato, sono in genere collocati in una griglia di cottura sopra un tegame di acqua, che mantiene la carne umida. Cippato Soaked di diverse specie di alberi possono essere aggiunti a impartire sapori diversi.
Hai bisogno
Charcoal o pezzi di legno duro per fumare
Trucioli
Tazza metallica
metallo Shallow pin abbastanza piccolo da stare dentro il fumatore
guanti Hot News Carne termometro
Istruzioni
1

Caricare il focolare o camera carburante nel fumatore con carbone o legno duro pezzi. Prenota circa due tazze di carbone o legno pezzi per ogni due ore di fumare. Ad esempio, un manzo petto 10 libbre potrebbe richiedere da 10 a 12 ore di fumare, quindi un ulteriore 5-6 tazze di carburante dovrebbero essere a disposizione per mantenere il fuoco andando oltre la carica iniziale nel fumatore.
2

impregnano due tazze di trucioli di legno in acqua per almeno un'ora prima di avviare il fumatore. Diversi boschi aggiungono diversi sapori. Hickory è favorito per carne di maiale e di manzo, anche se il legno mela può essere utilizzato anche per infondere il cibo con un sapore più delicato. Mesquite è popolare con il pollame. Cedro e vite secca sono favoriti per fumare pesce. Si tratta di suggerimenti; è davvero una questione di gusto personale e la preferenza.
3

Riempire la vaschetta del metallo poco profonda con acqua e posto nel fumatore sotto la griglia di cottura per il cibo.
4

accendere il fuoco e attendere per i carboni di legno duro o di bruciare bianco.
5

Scolare i trucioli di legno e inserire un paio di manciate sul fuoco, quindi impostare il cibo sulla griglia di cottura quando il chip iniziano a fumare.
6

Chiudere il coperchio fumatore e regolare le aperture superiore e inferiore a circolare il fumo e tenere in caldo. Aprire le bocchette pienamente massima circolazione fumo, anche se il fuoco brucia più rapidamente e richiede carburante più spesso. Parzialmente chiudendo le aperture si alza la temperatura interna, ma il fuoco deve essere monitorata più da vicino per assicurarsi che non brucia a causa della mancanza di ossigeno.