Come Smoke Ribs su una Brinkmann Grill (13 passaggi)

Alcuni metodi di maiale preparato costola creare un più tenero, cremagliera saporito di stile Texas pit fumare in griglie botte in stile orizzontale con allegati focolare offset. La combinazione griglia fumatore Brinkmann Cimarron mantiene la fonte di calore carbone sotto ea lato della carne, consentendo tempi di cottura lunghi a basse temperature.
Hai bisogno
bag 10 chili di carbone naturale grumo
carbone elettrico di avviamento
£ 5 Hardwood patatine fumanti di scelta
2 rack costine di maiale o schienali bambino
condimenti asciugare strofinando di scelta
1 bottiglia di salsa grigliate di scelta
Il lungo -handled pennello griglia imbastitura
grande ciotola di plastica
grande teglia metallo
involucro di plastica
foglio di alluminio resistente
vegetale spruzzo grigliate olio
Advance Prep alette e Hardwood Chips

1. Coprire completamente l'interno della teglia con un pezzo di pellicola trasparente.
   

2. Disporre le costolette nella teglia coperta e generosamente strofinare i condimenti dry-rub in tutte le superfici della carne. Posizionare un altro pezzo di pellicola trasparente sopra i rack costola e conservare in frigorifero la carne durante la notte prima del giorno del fumo. Questo permette al condimento di penetrare nella carne, formando una barriera che mantiene umidità durante il processo lungo di fumare.
   

3. Versare il chip fumo di legno duro nella grande ciotola di plastica e riempire la ciotola con acqua fino a quando i chip sono completamente coperti, permettendo il legno a bagno per almeno un'ora prima della cottura.
   Grill Prep e fumare
   

   1. Aprire il coperchio per principale camera fumo della griglia e spruzzare le griglie di cottura con uno strato sottile di spray grigliate olio vegetale.
      

   2. Inserite quattro o cinque manciate di carbone naturale grumo in un tumulo nel centro del carbone grata all'interno del lato focolare Cimarron. Mantenere questa dimensione del fuoco di carbone in tutto il processo di affumicatura.
      

   3. Bury il motorino di avviamento elettrico carbone fino al manico del carbone prima di collegare il dispositivo. Assicurarsi che tutte le prese d'aria della griglia e camini sono spalancate per il massimo flusso d'aria.
      

   4. Lascia il dispositivo a carbone per almeno otto minuti. Il carbone deve fumare e crepitio per molti di quei minuti, e alcuni piccoli fiamme visibili dovrebbe apparire verso la fine del processo di accensione.
      

   5. Scollegare e rimuovere il motorino di avviamento, collocandolo in una cassetta di sicurezza posto in alto e lontano da animali domestici e bambini per il raffreddamento prima del rimessaggio. Chiudere lo sportello focolare e consentire i carboni a bruciare per altri 10 o 20 minuti fino a quando uno strato di forme grigie sulla parte esterna del carbone.
      

   6. Inserite il rack costola, lato osso giù, sulla griglia di cottura all'interno della camera griglia principale e chiudere il coperchio.
      

   7. Aprire il focolare e rilasciare due manciate di trucioli di legno duro bagnati in cima i carboni accesi a produrre fumo. Chiudere lo sportello.
      

   8. Adjust sfiati griglia, a seconda delle condizioni del vento e della temperatura esterna, per mantenere una temperatura della camera di cottura alla griglia tra i 200 ei 250 gradi Fahrenheit.
      

   9. Aggiungi una o due manciate di carbone ogni ora e uno o due manciate di trucioli di legno umido ogni 30 minuti durante tutto il processo di cottura. La maggior parte dei rack costola finire di fumare in circa cinque ore.
      

   10. Imbastire le costole con la salsa alla griglia per l'ultima ora del fumo.