Come cucinare Turchia gambe sulla griglia

Cook tacchino gambe per una succosa marrone dorato con l'aggiunta di sapore a ogni passo. Turchia gambe o bacchette, hanno grandi pezzi di carne ricchi scuro centrata su un osso di grandi dimensioni e rivestito in pelle. Introdurre i vostri gusti preferiti con una salamoia salato-dolce, massaggio a secco speziato, baste stagionato e la vostra scelta di fumo di legno duro. Cuocere le bacchette lentamente con calore indiretto sarà cuocere la carne attraverso senza bruciare la superficie
. Hai bisogno di
2 qt. acqua filtrata
Pentola
Stove
1 tazza di sale grosso
marrone 1/4 tazza di zucchero
Cucchiaio di legno Sims 3 qt. ghiaccio
6 qt. contenitore di plastica della capacità di alimenti sicuri con coperchio
2 cosce di tacchino
Carta assorbente
pezzi in legno
Acqua corrente
piccola vaschetta di alluminio
gas o griglia a carbone
4 cucchiai . condimento asciutto strofinare
tenaglie Grill
8 cucchiai. salsa barbecue o imbastitura liquido condito
Pennello
termometro carne
Tagliere

Istruzioni

1. Portare l'acqua filtrata ad una rapida ebollizione in una grande pentola sul fornello prima di rimuoverla dal fuoco.
   

2. Mescolare il sale e lo zucchero di canna in acqua calda con un cucchiaio di legno e lasciate raffreddare il composto per 1 ora.
   
   

3. Versare il ghiaccio in un grande contenitore di plastica alimenti sicuri e aggiungere le salamoia e cosce di tacchino raffreddate.
   

4. sigillare il coperchio del contenitore ben e tenerlo in frigo almeno 6 ore o durante la notte.
   

5. Rimuovi le bacchette dalla salamoia e pat completamente asciugare con carta assorbente.
   

6. Soak i vostri pezzi di legno duro preferiti in acqua in una vaschetta di alluminio poco profonda per almeno 1 ora. Legnetti Soaked saranno covare più a lungo e produrre fumo spesso.
   

7. Scaldare il grill per cui vi è una sezione fredda e una sezione calda. Separare i carboni ardenti di griglie a carbone per cui vi è uno spazio vuoto o lasciare una serie di bruciatori off su una griglia a gas.
   

8. Versare l'acqua in eccesso e posizionare il tegame di alluminio che tiene il legno duro pezzi direttamente sulla fonte di calore nella parte più calda della griglia.
   

9. Applica lo sfregamento condimento asciutto per l'intera superficie di entrambe le gambe di tacchino.
   

10. Impostare i bacchette sul lato freddo della griglia e chiudere il coperchio. Closed-lid grigliate intrappola il calore e vapore per la cottura più veloce e un prodotto umido.
    

11. Girare le gambe di tacchino con pinze griglia ogni 10 minuti come li imbastire con la vostra salsa barbecue preferito o imbastitura stagionato liquido.
    

12. Controllare la temperatura interna del tacchino con l'inserimento di un termometro di carne nella parte più spessa della carne, senza toccare l'osso.
    

13. Rimuovere le gambe di tacchino a un tagliere per un riposo 5 minuti quando hanno raggiunto una temperatura interna di 180 gradi F.