Come fare St. Louis stile costine (6 scalini)

Vi siete mai chiesti come i professionisti fanno costine premiato, caduta-off-the-osso? Ora si può imparare e impressionare il vostro capo con autentici St. Louis stile costine che solo potrebbe ottenere una promozione. Ci vorrà un po 'di più, ma dovrete raccogliere i frutti con gustosi, nervature appetitosi che tutti rave circa
. Hai bisogno di
1 rack di St. Louis ha tagliato costine, fresco o congelati strofinare
secco
salsa barbecue

Spray bottiglia di succo di mela
Pennello
di alluminio
Istruzioni

1. Girare le costole sopra e tirare fuori la membrana esterna. Inizia la demolizione all'angolo con l'unghia del pollice, quindi tirare con cautela la membrana off in un unico pezzo e scartare.
   

2. Tagliare i lembi in eccesso di carne per una cottura uniforme. Salvare e cucinare con le costole.
   

3. Applicare uno strato traslucido molto sottile di senape alle costole. Ora stringere su un pesante strato di massaggio a secco, che si può ottenere presso il negozio pre-made. Il guaio è prevalentemente fatta di sale, pepe e paprika.
   

4. Riscaldare un lato della griglia di tra 200 e 250 gradi F, con 235 gradi F come bersaglio. Avvolgete la carne in un foglio di alluminio e mettetelo osso sul lato griglia lontano dalle fiamme. Costole devono cucinare indirettamente, mai direttamente sulla fiamma.
   

5. Imbastire le costole, una volta ogni ora con un flacone spray di succo di mela e ruotare il rack di costole 180 gradi per una cottura uniforme. Chiudere il foglio back up e lasciare il coperchio chiuso durante la cottura. Ripetere ogni ora fino alle costole hanno cucinato per circa 4 ore.
   

6. Pennello su uno spesso strato di vostra salsa BBQ favorito circa 15 minuti prima di togliere dal grill. Lasciare il foglio di via in questo periodo.