Come si stima la quantità di carne necessaria a persona per preparare un barbecue?

Stimare la quantità di carne per persona per preparare un barbecue richiede un'attenta pianificazione per garantire che gli ospiti ne abbiano abbastanza da gustare senza avanzi inutili. Ecco una guida generale per aiutarti a stimare:

1. Considera il tipo di carne:

Carni diverse generalmente producono porzioni diverse. Ad esempio, le carni con ossa (come costolette o ali di pollo) produrranno meno carne commestibile per libbra rispetto alle carni disossate (come filetto o petti di pollo disossati).

2. Numero di ospiti:

Inizia determinando il numero di adulti e bambini che parteciperanno al tuo barbecue. I bambini in genere mangiano meno degli adulti, quindi puoi modificare le tue stime di conseguenza.

3. Appetiti e preferenze:

Tieni in considerazione gli appetiti dei tuoi ospiti. Se ti aspetti soprattutto grandi mangiatori, avrai bisogno di più carne a persona. Inoltre, considera eventuali preferenze o restrizioni dietetiche.

4. Accompagnamenti:

Ricorda che la carne non è l'unica parte di un barbecue. Probabilmente ci saranno contorni, insalate, pane e bevande. Gli ospiti potrebbero mangiare meno carne se ci sono offerte collaterali sostanziali.

5. Stima delle dimensioni delle porzioni di carne:

A titolo indicativo, puoi stimare le seguenti porzioni per persona:

- Hamburger e Hot Dog:2 a persona

- Bistecche:10-12 once con osso; 8-10 once disossate a persona

- Petti di pollo:1 grande o 2 piccoli a persona

- Costolette:da 1/2 a 1 costoletta di maiale o manzo a persona

- Salsicce:2-3 salsicce a persona

-Pulled Pork o Brisket:da 1/4 a 1/3 di libbra a persona

6. Aggiungi qualcosa in più:

Per assicurarti che ci sia carne in abbondanza, considera di aggiungere un ulteriore 10-15% al ​​totale stimato. Ciò spiega gli ospiti inattesi o gli appetiti più grandi.

Ricorda, queste sono solo stime e potresti dover apportare modifiche in base al menu specifico, al mix di ospiti e al budget disponibile. È sempre meglio avere un po' più di carne che troppo poca per soddisfare le esigenze di tutti.