Per quanto tempo griglia un arrosto di lombo di maiale da 7 libbre?

Un arrosto di lombo di maiale, sia con osso che disossato, richiede in genere circa 20-22 minuti di cottura alla griglia per libbra a fuoco medio-basso per raggiungere una temperatura interna di 63 °C (145 °F) per una cottura media. Ciò presuppone che tu stia cuocendo la lonza di maiale a fuoco indiretto su una griglia a gas o a carbone.

Ecco una guida generale per grigliare un arrosto di lombo di maiale da 7 libbre:

1. Preriscalda la griglia a fuoco medio-basso (circa 300°F / 150°C).

2. Se l'arrosto è con l'osso, eliminate il grasso in eccesso dalla superficie.

3. Condisci la lonza di maiale con le tue spezie, erbe aromatiche preferite o con un condimento acquistato in negozio.

4. Prepara la griglia per la cottura indiretta posizionando una leccarda sotto la griglia al centro della griglia. Ciò contribuirà a prevenire le riacutizzazioni e ad evitare che la lonza di maiale si secchi.

5. Posizionare la lonza di maiale condita sulla griglia, lontano dalla fonte di calore diretta (in genere sopra la leccarda).

6. Copri la griglia e lascia cuocere indirettamente la lonza di maiale per circa 20-22 minuti per libbra.

7. Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna della lonza di maiale. Dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 145°F (63°C) per una cottura media.

8. Una volta che la lonza di maiale avrà raggiunto la temperatura interna desiderata, toglietela dalla griglia e lasciatela riposare per circa 10-15 minuti prima di affettarla e servirla.

È importante notare che i tempi di cottura possono variare a seconda della griglia e dello spessore dell'arrosto di lombo di maiale. Garantire sempre temperature di cottura interne sicure utilizzando un termometro per carne, poiché questo è il modo più accurato per valutare il grado di cottura ed evitare una cottura insufficiente.

Ricordatevi di lasciare riposare la lonza di maiale prima di affettarla, in quanto ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne, ottenendo un arrosto più saporito e tenero.