Condimento filet mignon offre molteplici opzioni. Stagione con erbe secche o spezie prima di cuocerla, spruzzando un po 'di più su dopo la rimozione dal fuoco, o marinare la carne per diverse ore o durante la notte. Come minimo, la stagione la carne con sale e pepe nero di svegliarsi e completano il suo sapore naturale. Mantenere la semplice stagionatura permette il sapore delicato del filet mignon a trasparire. D'altra parte, il sapore dolce consente di accoppiare con ingredienti grassetto pure. Coppie Filet mignon bene con condimenti come l'aglio, erbe aromatiche, rafano, pepe nero, aceto balsamico, sherry secco e vini rossi secchi.
Brace Filet Mignon

Il griglia rende rapida, lavoro senza fronzoli della cucina filet mignon. Condire con sale e pepe su entrambi i lati, macerare in una combinazione di vino rosso secco, rosmarino fresco e olio, o strofinare la parte esterna della carne con una pasta a base di spezie peperoncino fresco e aglio, per esempio. Griglia la carne per 5-7 minuti per lato, o fino a quando l'esterno è ben rosolato e l'interno raggiunga la temperatura interna desiderata. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, la carne bovina deve essere cotto ad una temperatura interna minima di 145 gradi Fahrenheit, anche se molti cuochi preferiscono cucinare il loro filet mignon a temperature più basse, come 130 F a medio-rare o 135 per le medie.


sautéing Filet Mignon

in Cucina vostra bistecca in padella calda messo a fuoco medio-alto consente di creare un saporito, esterno croccante, che offre un delizioso contrasto con gli interni di gara. Scegli una grande padella dal fondo pesante. Dopo la fusione di burro o olio da riscaldamento, aggiungere la carne nella padella e lasciate cuocere per circa 5-7 minuti per lato. Mentre la carne riposa, fare una salsa pan, eliminando la maggior parte del grasso dalla padella. Mettere di nuovo sul fuoco, aggiungere aromatici quali scalogno e l'aglio, e liquidi come il vino rosso o vermouth. Raschiare il fondo della pentola di rilasciare qualsiasi bit saporiti e aggiungere altri liquidi come brodo di carne, salsa di soia e aceto balsamico. Fate bollire il composto fino a quando è alla consistenza di uno sciroppo.
Roasting Filet Mignon

Per arrosto filetto mignon, è necessario innanzitutto avere una buona, sughetto d'oro su tutto lati. Preriscaldare il forno a 400 F. Mentre è il riscaldamento, scaldare un e al forno pan fondo pesante sul fornello a fuoco medio-alto. Quando la carne colpisce una padella calda, il suo esterno inizia in via di sviluppo in profondità, colore e sapore caramellato. Dopo rosolare la carne, aggiungere qualsiasi altro condimento, come la pancetta tritata, aglio, erba cipollina o senape di Digione. Arrostire la carne in forno per 7 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge dispone vostro grado di cottura desiderato.