Come arrostire un maiale Baby

Un maialino da latte si riferisce ad un maiale bambino che è stato alimentato solo latte di sua madre prima di essere macellati a circa cinque-sei settimane di età. Un maialino da latte arrosto ha la pelle croccante che racchiude la succosa, carne tenera e leggermente appiccicoso - la viscosità è causato da un elevato contenuto di collagene del giovane animale. Anche se un intero maialino può guardare un po 'intimidatorio per cucinare, la sfida più grande sarà in attesa pazientemente per arrosto prima si può scavare in. Aspettatevi il maialino per fornire cibo a sufficienza per un gruppo di quattro.
Hai bisogno
Erbe fresche
aromatico verdure
miscelazione ciotola a Salt
Ground pepe nero
Lemons (opzionale)
Grande teglia
Aluminum foil
servizio piatto
Istruzioni

1. Mince diversi mazzi di erbe fresche come il rosmarino, timo, origano e prezzemolo fino ad avere abbastanza da riempire entrambe le mani a coppa insieme. Mettere la pila di erbe tritate in una ciotola.
   

2. Mince verdure aromatiche come aglio, scalogno e cipolla fino ad avere almeno una manciata. Mescolare gli aromatici tritati con le erbe tritate.
   

3. Aggiungere una piccola manciata di sale e qualche cucchiaio di pepe nero macinato al ciotola di condimenti e mescolarle in fondo. La metà Rub della miscela sull'esterno del maialino e l'altra metà sopra l'interno della cavità del corpo.
   

4. Quarti diversi limoni e metterli all'interno della cavità del corpo, se desiderato. Lasciare le bucce sui limoni come il loro sapore è essenziale per infondere il maialino con un gusto di agrumi.
   

5. Coprire una grande teglia da forno con un foglio di alluminio per rendere la pulizia più facile.
   
   

6. Appoggiare il maialino sul teglia con la schiena rivolta verso l'alto e il ventre rivolto verso il basso. Se non va bene, la posizione di un secondo foglio coperto di teglia a metà strada sotto il primo a estendere la superficie fino a quando il maialino si adatta.
   

7. Rimuovi tutti tranne uno rack dal forno e la posizione appena sotto il centro per dare il maialino abbastanza spazio per arrosto. Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit.
   

8. Trasferire il maialino al forno. Permettono di arrostire diverse ore fino a quando la temperatura interna registra 160 gradi F quando si inserisce un termometro di carne nella spalla vicino al collo.
   

9. Aumenta il calore del forno alla massima temperatura. Arrostire il maialino fino a quando la pelle è profondamente rosolato, vesciche e croccanti, circa 45 minuti.
   

10. Rimuovi il maialino dal forno, coprire con un foglio senza bloccare e lasciare riposare per 30 minuti in modo da il maialino può finire la cottura ei succhi tornare al centro della carne.
    

11. Trasferire il maialino di un piatto da portata e rimuovere la copertura di alluminio. Tagliarlo in porzioni o permettere a tutti di scavare con le dita.