Se per refrigerare un arrosto nei suoi succhi si basa soprattutto sulle preferenze personali e convenienza . Tuttavia, con questo metodo può prevenire secchezza e aggiungere sapore, soprattutto se il liquido è robusta stagionato, come ad esempio una riduzione di vino rosso. Simile a una marinata, gli ingredienti nel liquido continuerà ad aggiungere sapore sottile.
Il Metodo

È possibile refrigerare arrosto di manzo con i suoi succhi o tendere i succhi e refrigerare separatamente. È semplice refrigerare un arrosto che contiene pezzi di carne, verdure e succo o sugo tutte nello stesso contenitore. Separare il succo da un intero arrosto prende piccolo sforzo in più e si riduce alle preferenze personali. Qualunque sia il metodo scelto, refrigerare l'arrosto ei succhi di frutta in un ermetico, contenitore sigillato a 40 gradi Fahrenheit o inferiore. Utilizzare gli avanzi entro tre giorni. Quando possibile, refrigerare un intero arrosto, invece di fette, che tendono ad asciugarsi più velocemente.
Salire verso l'alto

Quando si apre il contenitore conservare il sugo o succhi di frutta, probabilmente noterete che il grasso è salito fino in cima e congelato in uno strato di grasso. Ciò è particolarmente vero se si è utilizzato un arrosto mandrino o qualche altro taglio grassi. Prendete un cucchiaio e scremato con cautela questo livello e disfarsene, se volete, prima di scaldare l'arrosto. Per riscaldare arrosto di manzo refrigerato nei suoi succhi di frutta, la fetta di manzo sottili e mettetelo in una teglia da forno. Coprite le fette con il succo e sigillare il piatto forte con un foglio. Cuocere l'arrosto in forno a 350 C per 20 a 30 minuti o fino a quando l'arrosto è tenera. Puoi anche microonde affettato arrosto in un contenitore per microonde per 2-4 minuti o fino a quando la carne è caldo. Attenzione, però, perché il microonde è rapidamente cuocere troppo e asciugare gli avanzi.
Utilizzare il succo

Non solo i succhi di mantenere l'arrosto saporito e umido, ma possono anche diventare la base di un altro pasto. Aggiungere un po 'di brodo di manzo e addensare il sugo con burro e farina roux. Tagliate l'arrosto in pezzi, aggiungere alcune verdure e top con purè di patate per la torta del pastore. In alternativa, riscaldare il succo separatamente e sottilmente affettare l'arrosto. Servite l'arrosto in rotoli per panini caldi dip francesi.