Glaze va avanti lombo, filetto e la spalla gli arrosti in tempi diversi, a seconda delle loro dimensioni. Per una grande spalla o grande arrosto di lombo che richiede 1-3 ore per cucinare, è meglio applicare lo smalto durante gli ultimi 20 minuti in intervalli di 10 minuti in modo che le lacche smalto l'arrosto, ma non brucia. Filetto arrosto sotto £ 1 prendono solo 20 minuti per cucinare, in modo da applicare lo smalto prima volta che si inserisce l'arrosto in forno e, ancora una volta a metà cottura.
Braciole, spiedini e nervature

Con piccoli tagli di carne di maiale, smalto non hanno la possibilità di bruciare il tempo necessario per cuocere la carne. In questi casi, se ti lavi la glassa una o due volte durante tutto il tempo di cottura sarà ancora il tempo per rivestire la carne e formare una crosta dolce. Per albicocca smaltato braciole di maiale, spiedini e costine, è possibile anche marinare la carne per circa 30 minuti nella miscela smalto prima di cuocere, arrostire o pan-frittura.
Spice Up Your Glaze

A pochi secondi nel microonde giri marmellata di albicocche o gelatina in uno smalto che funziona perfettamente bene per qualsiasi taglio di maiale - compresi gli ingredienti aggiuntivi trasforma lo smalto in qualcosa di speciale. Per carne di maiale alla brace, aggiungete un cucchiaio di purè, peperoncini Chipotle caldi e fumosi in salsa adobo dalla sezione cibo messicano del vostro negozio di generi alimentari. Altri sapori che accoppiano bene con entrambe le albicocche e maiale sono brandy, caffè, aglio e lo zenzero.
Maiale e albicocche Abbinamenti nel tempo

Le albicocche sono stati coltivati ​​in Cina antica più di 5000 anni fa, e anche se non esistono ricette da quel momento, le ricette contemporanee per carne di maiale con l'albicocca smalto a volte hanno un patrimonio cinese, come ad esempio quelle che aggiungono cinese cinque spezie in polvere, salsa hoisin o salsa di soia per lo smalto. E 'probabile che i Romani accoppiato albicocche con carne di maiale troppo. Gli storici hanno trovato ricette romane accoppiano maiale con frutta, e questi conquistatori mondo pregiato l'albicocca, definendolo & quot; quello precoce, & quot; perché il frutto matura prima di tutti gli altri all'inizio dell'estate.