Anche se polpettone è costituito principalmente da carne macinata , le sue specifiche di cottura sono a differenza di altre ricette carne macinata, come hamburger. Mentre è possibile cuocere il cibo come un hamburger di un raro, temperature medio-rare o medio, il vostro polpettone non deve essere servito con qualsiasi rosa nel mezzo. Questo non è solo a causa del rischio di malattia di origine alimentare proveniente dalla carne in sé, però. Polpettone è spesso fatta con leganti come uova, che è altrettanto importante per cuocere bene la carne. Se il vostro polpettone non è marrone tutto il percorso attraverso il centro, non è sicuro.
Matters carne

Il tipo di carne che si sceglie per il vostro polpettone può influenzare la quantità di tempo necessario per cucinare - e la sua qualità quando è finito. Carne macinata magra, per esempio, richiede più tempo per cucinare di manzo con un alto contenuto di grassi, e tende anche ad asciugare di più. Per un tempo di cottura relativamente più brevi e un prodotto umido finito, scegliete carne macinata con ben il 30 per cento di grassi. Con tenore di grassi inferiore al 20 o 15 per cento, il vostro polpettone può seccare sia dalla mancanza di grassi umidità di cattura e il tempo di cottura più lungo.
Tempo di cottura

Polpettone deve cuocere a una temperatura compresa tra 375 e 400 gradi Fahrenheit. Questa temperatura assicura che il pane cuoce tutto il percorso attraverso mentre lo sviluppo di una crosta relativamente gommoso all'esterno - un fiocco del piatto. Un polpettone due sterline vuole circa un'ora per cucinare, quindi se il vostro pesa 1,6 £, togliere dal forno dopo circa 45 minuti per verificare se il gioco è fatto. Si può richiedere un po 'di tempo in più, ma tu sei meglio verifica troppo presto piuttosto che troppo tardi - in caso contrario, potrebbe essere bruciata all'esterno e asciugato all'interno
Taking. La sua temperatura

A causa delle fluttuazioni tra ricette, forni, teglie e altri fattori, non esiste un modo infallibile di predire il tempo di cottura per il polpettone, non importa quanto pesa. Ciò non significa, tuttavia, vuol dire che non c'è modo di dire quando è fatto. Quando si tira il vostro polpettone dal forno, prendere la sua temperatura con l'inserimento di un termometro di carne nel suo centro. Se è intorno 155-160 F, è sicuro di servire. Lasciate riposare per qualche minuto in modo che i suoi succhi possono depositarsi prima lo slice.