Pork roast si riferisce a qualsiasi grande taglio di carne di maiale, compresi i tagli teneri dal il lombo, l'area compresa tra la spalla del maiale e la gamba anteriore, e tagli più severe, come il calcio e la spalla. Perché tagli dal lombo sono tenera, succosa e carnosa, sono particolarmente adatti per la torrefazione e altre tecniche di cottura a secco. Di solito pesano tra 2 e 4 chili e sono disponibili disossate o disossate. È inoltre possibile arrostire un filetto di maiale, un taglio più piccolo dalla lombata del peso di circa 1 libbra. Uno dei tagli più teneri, il filetto ha un sapore delicato che si fa ancora più interessante con una glassa pepato.
Habanero Jelly

peperoncino Habanero sono chili estremamente caldo peperoni di colore variabile dal verde chiaro al arancione, a seconda del grado di maturazione. Gelatina Habanero è composto di peperoni habanero tritate finemente, a volte in combinazione con il rosso e verde, peperoni. Pectina, liquido o in polvere, viene spesso usato come agente addensante. Altri ingredienti, tra cui gli edulcoranti, variano in base alle preferenze. Se si desidera che la gelatina extra-caldo, lasciare in alcuni dei semi di pepe. I più semi, il più caldo la gelatina.
Tempi di cottura

Quando arrosto di maiale, lasciare circa 20 minuti per libbra per un arrosto di maiale da 2 a 5 chili, o disossate o disossate. Un filetto è l'eccezione, e deve essere cotto per 20-27 minuti per libbra ad una temperatura leggermente più alta. Un termometro istante lettura è il modo migliore per essere sicuri qualunque tipo di arrosto di maiale è cotto a una temperatura di sicurezza di almeno 145 F. Un termometro assicura anche l'arrosto non è troppo cotto, dal momento che di maiale arrosto è magra e cottura eccessiva trasforma la carne da succosa a secco e duro molto rapidamente.
Mettere tutto insieme

Mettere l'arrosto di maiale su un rack in una teglia bassa. Se stai cucinare un arrosto con osso, le costole devono essere rivolti verso il basso. Arrostire la carne di maiale in forno preriscaldato a 350 F a meno che non arrostire un filetto di maiale, che viene cotto a 425 F. Scaldare la gelatina habanero in una piccola casseruola, poi spennellare la carne di maiale con la glassa calda ogni cinque minuti durante gli ultimi 30 minuti della cucina - quando il maiale inizia a diventare marrone dorato. Togliere l'arrosto dal forno e lasciate riposare per almeno 3 minuti prima di servire. Servire lo smalto rimanente per l'immersione.