Come Grill Beef Liver

Fegato di manzo è ricco di sostanze nutritive tra cui l'acido folico; vitamine A, B12, C, D, E e K; ed i minerali di ferro, rame e zinco. Come altre frattaglie, il fegato è molto più elevato di nutrienti rispetto carni muscolari. Molti palati non sono abituati al gusto di fegato di manzo, ma è delizioso quando cotta correttamente. Il sapore è distinto e forte, con una consistenza morbida. Fegato Grill manzo per ottenere un fumoso, crosta carbonizzata e il centro tenero
. Cose che ti serviranno
Carta assorbente
Tagliere
Piccolo coltello da cucina
Legno o spiedini di metallo (opzionale)
Grande sacchetto di plastica con cerniera congelatore o teglia bassa e foglio
Latte o marinata
Grill con griglie molto pulite
Olio d'oliva
pennello olio Grill
Pinze o altro strumento appropriato per tornitura
Istruzioni

1. Lavare il fegato di manzo abbondantemente sotto acqua fredda corrente. Pat accuratamente asciugare con carta assorbente.
   

2. Inserite il fegato su un tagliere. Utilizzare la punta di un coltello da cucina per allentare la membrana che ricopre la carne. Estrarre la membrana con le dita. Tagliare tutte le vene o il grasso in eccesso dalla membrana.
   

3. Tagliare il fegato a fette a forma di bistecca, circa 1/2 di pollice a 1 pollice di spessore. Cubo di carne, in alternativa, in quadrati da 1 pollice e li spiedo su metallo o legno spiedini.
   

4. Mettere le bistecche di fegato in un grande, sacchetto freezer con zip, o il fegato infilzato in un strato uniforme in un grande, piatto piano cottura. Aggiungere il latte, che, secondo il Canadian Living Test Kitchen, rimuove il sapore forte da fegato o marinata per aggiungere sapore, alla borsa o piatto. Provare una marinata di olio d'oliva, aceto, zucchero, aglio tritato, sale e pepe macinato. Utilizzare circa 1 tazza di marinata o latte per chilo di fegato.
   

5. Zip la borsa o coprire il piatto in un foglio. Lasciare che il fegato a marinare una notte in frigorifero.
   

6. Preparare un barbecue per grigliate diretta. Preriscaldare una griglia a gas a fuoco medio-alto, o avere i carboni incandescenti in uno strato uniforme.
   

7. Applicare un po 'di olio d'oliva per le griglie griglia in uno strato sottile con un calore pennello prova. Rimuovere il fegato dal latte o marinata, scrollandosi di dosso l'eccesso, e posto sulla griglia.
   

8. Grill fegato per circa 3 minuti sul primo lato, o fino a quando non comincia a diventare marrone e leggermente carbonizzato. Vibrazione fegato sopra con pinze e griglia per circa 3 minuti sull'altro lato. Non cuocere troppo, o il fegato diventa dura. Verificare la presenza di una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit.
   

9. Rimuovi il fegato alla griglia. Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di servire.