Come Season & Manzo Pan Fry terra

manzo terra fornisce la famiglia cucinare con grande versatilità, e poche cose sono homier e più fame induce che l'odore di fritto di manzo, in particolare con le cipolle e l'aglio. Purtroppo, molti cuochi friggere manzo per un tempo troppo breve e ad una temperatura troppo bassa per mettere in evidenza il suo sapore pieno. Correttamente cucinato carne di manzo macinata dovrebbe essere un ricco, marrone scuro piuttosto che un grigio pallida. Questo doratura, chiamato la reazione di Maillard, dà carne macinata un sapore più ricco, più caramellato di cottura solo fino a quando non c'è visibile rosa sinistra
. Hai bisogno di
Olio d'oliva
tovagliolo di carta
Cipolla , pelati e tritati
aglio, sbucciato e tritato
Salt
Pepe
Condimenti
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. Versare un ciuffo monetina imprese di olio d'oliva al centro di una padella pesante. Rivestire la padella con l'olio, diffondendo in giro con un tovagliolo di carta. Se si utilizza carne macinata che ha meno di 4 per cento di grassi, potrebbe essere necessario un po 'più di olio per evitare che si attacchino.
   

2. Scaldare la padella a fuoco medio-alto fino a quando è possibile solo iniziare ad annusare l'olio d'oliva. È possibile utilizzare colza o altri oli per questo, ma l'olio di oliva aggiunge un po 'di sapore in più.
   

3. Aggiungere la carne macinata nel tegame riscaldato. È inoltre possibile aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato per ancora più sapore.
   

4. Stagione carne generosamente con sale e pepe. Aggiungere altri condimenti secondo la ricetta finale. Per chili o tacos, spolverare la carne con peperoncino in polvere, coriandolo, coriandolo e timo. Carne Stagione che sarà aggiunto ai sughi italiani con origano, timo e salvia. Carne che verrà utilizzato con una salsa bianca o panna acida può essere condito con noce moscata e sale di sedano. Una generosa spruzzata di salsa Worcestershire e una spolverata di senape in polvere sono ottimi aromi per la torta del pastore.
   

5. Mescolare i condimenti nella carne. Cuocere la carne macinata a fuoco medio-alto, mescolando e ruotandolo, finché non diventa un ricco, marrone scuro. Questa operazione può richiedere 10 minuti o più, a seconda di quanto terra di manzo si cucina in una sola volta.
   

6. Verificare che il carne macinata è cotta ad una temperatura di sicurezza colpendo con attenzione la punta di un termometro istante-leggere nella carne bovina in diversi luoghi in padella. Assicurarsi che la punta non colpire attraverso e toccare la superficie della padella. Manzo a terra devono essere cotti ad una temperatura interna di 160 F per essere sicuri. Questo passo non sarà necessario se tutta la carne raggiunge un colore marrone scuro.