Marinatura braciole di maiale o di altra carne nel latte è più efficace a intenerire la carne di altri tipi di marinate , secondo il fine di cucina online. L'esatto meccanismo non è noto, ma può coinvolgere enzimi nel latte che agisce sulle proteine ​​nella carne di rompere giù e quindi ammorbidire le fibre muscolari.
Utilizzando un latte marinata

Braciole di maiale può marinare in una marinata a base di latte per diverse ore o persino durante la notte. Si raccomanda un minimo di 1-2 ore. Usare latte a sufficienza per coprire completamente le costolette di maiale in qualunque contenitore si inseriscono in, ma non devono essere nuotare in essa. Mettete in frigo la carne durante la marinatura e scartare la marinata dopo aver rimosso le costolette di maiale.

Altri ingredienti della marinata

Erbe, sia freschi o secchi, aggiungere sapore alla vostra marinata latte. Rosmarino, salvia, timo o salato sono tutte buone scelte. Per il sapore pieno, aggiungere un po 'di sale pure. Si può anche provare ad aggiungere schiacciato o tritato aglio alla marinata latte. Spezie aromatiche come la paprika, pepe di Caienna o altri peperoncini secchi, cumino e schiacciate o pepe a terra anche lavorare bene.
Alternative al latte

È possibile utilizzare altri prodotti lattiero-caseari inoltre il latte marinare braciole di maiale, anche. Marinatura pollo in yogurt è un tempo onorato Medio Orientale e tecnica di cottura indiana; mentre quelli della cucina di solito non cucinano carne di maiale, si può prendere in prestito la loro tecnica per l'uso su i riff. Tradizionali marinate latticello Southern possono essere utilizzati su carne di maiale e il pollo. O fare un latticello marinata non tradizionale con una qualsiasi delle erbe e spezie che vanno bene con carne di maiale.