Come cucinare Buffalo Bistecche di manzo in un sacchetto di Forno

È possibile confrontare carne di bufalo di manzo, ma la carne di bufalo non marbleize con grasso come carne di manzo, che lo rende una scelta molto più snella carne rossa. Il basso contenuto di grassi significa che cuoce veloce e tende a seccarsi più di manzo. Borse Forno funzionano bene per le bistecche di bufalo cottura lombata perché mantenere l'umidità bloccata in giro carne, piuttosto che arrostire le bistecche in forno ad aria secca in genere. Anche se il controfiletto è uno dei più teneri tagli di carne, ma si deve ancora cucinare la carne di bufalo lentamente a bassa temperatura per evitare scottature e asciugatura.
Hai bisogno
miscelazione ciotola
assortiti spezie secche
marinata Wet
involucro di plastica
teglia
Coltello
carne termometro
Forbici
Pinze
Istruzioni

1. Mettere la bistecca di bufalo controfiletto in una terrina e mescolate bene con la vostra scelta di spezie secche e una marinata bagnato. Marinate bagnate sono importanti per garantire la carne di bufalo rimane umido durante la cottura. Coprite la ciotola con pellicola e mettere in frigo per almeno un'ora o durante la notte.
   

2. Accendete il forno a 325 gradi Fahrenheit o inferiore. Anche con un bloccaggio umidità forno borsa e tenera lombata tagli bistecca, la carne di bufalo cotta sopra 325 F può seccare e cuocere troppo veloce, che indurisce la carne. Spostare le griglie forno come necessario per fornire circa 8 pollici di rimozione per la borsa di espandersi come si riempie di aria calda, in modo che il sacchetto non tocchi il forno.
   

3. Linea una teglia padella con una grande borsa a microonde; piegare la parte superiore e laterale della borsa sui lati della vaschetta per un facile accesso. Disporre il lato bistecche bufali lombata fianco nel fondo della busta. Versate la marinata dalla ciotola su le bistecche.
   

4. Strizzare l'aria in eccesso nella borsa e raccogliere chiuso in mano. Tie si chiuse con la cravatta torsione che viene fornito con la borsa del forno. La borsa non dovrebbe toccare la parte superiore delle bistecche. Poke tre o quattro fori di ventilazione nella parte superiore della borsa in modo un po 'd'aria e vapore può sfuggire.
   

5. Inserite la teglia in forno e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando le bistecche raggiungono un temperatura interna minima di 145 F, linea guida temperatura di sicurezza del USDA per le carni bovine. Inserire un termometro di carne attraverso uno dei fori di ventilazione e in una bistecca, che inizia dopo circa 20 minuti di cottura, e verificare ogni 5 o 10 minuti prima di aver raggiunto la temperatura desiderata. A 145 F, la carne deve essere cotta a medie. Se si preferisce la carne rossa ben fatto, fate cuocere ad una temperatura interna di 170 F.
   

6. Tagliare il sacchetto aperto, con le forbici o un coltello, e utilizzare pinze per rimuovere le bistecche a un piatto da portata pulito. Lasciare le bistecche di impostare per almeno 5 minuti in modo che i succhi di ridistribuire in modo uniforme in tutta la carne.