Quante costolette per 100 persone?

Dipende dalla dimensione delle costolette e da quanti altri piatti vengono serviti. Come regola generale, dovresti pianificare circa 1/2-1 chilo di costolette a persona per una portata principale e fino a 2 libbre di costolette a persona se le costolette sono l'unica portata principale. Ciò significa che avrai bisogno tra 50 e 100 libbre di costolette per 100 persone.

Ecco alcuni suggerimenti aggiuntivi per pianificare una cottura a base di costolette:

* Scegli il giusto tipo di costolette. Esistono tre tipi principali di costolette:costolette di maiale, costolette di maiale e costolette di manzo. Le costolette sono le più carnose e saporite, ma le costolette sono più tenere e più facili da mangiare. Le costolette di manzo sono le più costose e hanno un sapore forte che alcune persone trovano travolgente.

*Cuocere le costolette a fuoco basso e lento. Le costine vanno cotte a bassa temperatura per lungo tempo in modo da intenerire la carne e permettere ai sapori di svilupparsi. Il modo migliore per cuocere le costine è nell'affumicatore, ma potete cuocerle anche al forno o sulla griglia.

* Usa un buon strofinamento. Uno sfregamento è una miscela di spezie ed erbe aromatiche che viene applicata sulle costolette prima della cottura. Sono disponibili molte ricette diverse, quindi puoi sperimentare per trovare quella che ti piace.

* Imbastire regolarmente le costolette. Ungere le costolette con una miscela di acqua, aceto di mele e fumo liquido aiuterà a mantenerle umide e ad evitare che si secchino.

* Cuocere le costolette fino a quando non saranno morbide. Di solito ci vorranno circa 4-6 ore per le costolette e 2-3 ore per le costolette.

Le costolette sono un piatto delizioso e versatile che può essere gustato da persone di tutte le età. Seguendo questi suggerimenti, puoi pianificare una cucina a base di costolette di successo che piacerà a tutti.