Riesci a trovare la ricetta per la casseruola con manzo di vitello e maiale del programma televisivo Hubert Keller su PBS martedì 21 aprile?

Ecco una ricetta ispirata al piatto di Hubert Keller presentato nel programma televisivo PBS del 21 aprile:

Ingredienti

- Mandrino di manzo da 2 libbre, tagliato a cubetti da 1 pollice

- 1 libbra di spezzatino di vitello, tagliato a cubetti da 1 pollice

- 1 libbra di spalla di maiale, tagliata a cubetti da 1 pollice

- 2 cucchiai di farina 00

- 1 cucchiaino di sale

- 1/2 cucchiaino di pepe nero

- 3 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cipolla grande, tritata

- 2 gambi di sedano, tritati

- 2 carote, tritate

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 bicchiere di vino rosso

- 1 tazza di brodo di manzo

- 1 tazza di brodo di pollo

- 1 foglia di alloro

- 1 cucchiaino di timo secco

- 1 cucchiaino di rosmarino essiccato

- 1/2 tazza di piselli e carote surgelati

- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

2. In una ciotola capiente, unisci manzo, vitello, maiale, farina, sale e pepe. Mescolare per ricoprire.

3. Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese o in una pentola adatta al forno a fuoco medio.

4. Aggiungere il manzo, il vitello e il maiale e rosolarli su tutti i lati.

5. Aggiungere la cipolla, il sedano, le carote e l'aglio e cuocere finché non si saranno ammorbiditi.

6. Aggiungi il vino rosso, il brodo di manzo, il brodo di pollo, l'alloro, il timo e il rosmarino.

7. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 1 ora.

8. Aggiungere i piselli e le carote surgelati e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando le verdure saranno tenere.

9. Aggiungete il prezzemolo fresco tritato e servite.