Qual è il tempo di cottura in forno per un prosciutto con osso da 21 libbre?

Per cuocere al forno un prosciutto con osso da 21 libbre, dovrai preriscaldare il forno a 163 °C (325 °F).

Il tempo di cottura varierà a seconda della dimensione e della forma del prosciutto, nonché del tipo di forno che utilizzate. Tuttavia, come guida generale, dovresti aspettarti di cuocere il prosciutto per circa 20 minuti per libbra. Ciò significa che un prosciutto da 21 libbre impiegherà circa 7 ore per cucinare.

Per garantire una cottura uniforme del prosciutto, è consigliabile girarlo a metà cottura. Puoi anche ungere il prosciutto con i suoi succhi o con una glassa ogni 30 minuti per mantenerlo umido.

Quando il prosciutto sarà cotto, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C. Potete controllare la temperatura inserendo un termometro per carne nella parte più spessa del prosciutto.

Una volta cotto il prosciutto, potete toglierlo dal forno e lasciarlo riposare per 15-20 minuti prima di tagliarlo. Ciò consentirà ai succhi di ridistribuirsi, rendendo il prosciutto più tenero e saporito.

Ecco una serie di istruzioni più dettagliate per cucinare un prosciutto con osso da 21 libbre al forno:

1. Preriscaldare il forno a 163°C (325°F).

2. Metti il ​​prosciutto in una teglia. Se il prosciutto è troppo grande per entrare nella teglia, puoi tagliarlo a metà.

3. Versare 1 tazza d'acqua sul fondo della teglia.

4. Copri il prosciutto con un foglio di alluminio.

5. Cuocere il prosciutto per circa 20 minuti per libbra.

6. A metà cottura girate il prosciutto.

7. Ungere il prosciutto con i suoi succhi o con una glassa ogni 30 minuti.

8. Controlla la temperatura interna del prosciutto con un termometro per carne. La temperatura dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).

9. Togliere il prosciutto dal forno e lasciarlo riposare per 15-20 minuti prima di tagliarlo.