Che carne possono mangiare gli ebrei?

La carne kosher deriva da animali che hanno zoccoli fessi e ruminano (ad esempio bovini, pecore, capre e cervi), vengono macellati seguendo la Shechita (macellazione rituale ebraica) e non contengono vene, grassi o organi proibiti (non kosher). .

Anche alcuni altri animali sono classificati come non kosher secondo la legge biblica, inclusi conigli, maiali, cammelli e cavalli, così come alcuni insetti, frutti di mare e altre creature.