Di cosa è fatta la carne dell'hamburger?

La carne dell'hamburger è tipicamente composta da carne macinata, che deriva dal muscolo scheletrico del bovino. Può essere preparato con vari tagli di manzo, tra cui mandrino, tondo, lombo e fianco. Questi tagli vengono eliminati dal grasso in eccesso e poi macinati insieme per creare una consistenza uniforme. Alcuni hamburger possono contenere anche ritagli di altre parti della mucca, come cuore, fegato e lingua. Vale la pena notare che in alcune regioni la carne dell'hamburger può essere preparata anche con altre carni, come maiale, tacchino o agnello.