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Il tessuto o il muscolo della bistecca è di cosa si tratta?
Muscolo
La bistecca è un taglio di carne ricavato dal muscolo di un animale, tipicamente bovino, ma può anche provenire da altri animali come maiali, capre, agnello o persino pesce. Il tipo di bistecca e la sua tenerezza dipendono dallo specifico muscolo o taglio di carne utilizzato.
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