Che tipo di carne dovrebbe essere utilizzata per preparare la bistecca di pollo fritta?

Il nome "bistecca di pollo fritto" è un po' fuorviante, poiché la carne utilizzata è in realtà manzo, non pollo. Per questo piatto vengono utilizzate fette sottili di bistecca, come la bistecca tonda, quella tenera o quella a cubetti. La bistecca di pollo fritto è un piatto popolare nella cucina contadina degli Stati Uniti, soprattutto negli stati del sud e del Midwest.